Внедрение HACCP на предприятии. Украина и Киев.

HACCP, ХАССП

Мы рекомендуем предприятиям пищевой отрасли внедрить систему НАССР – это не только требование законодательства, но и возможность повышения доверия к компании, привлечения новых партнеров, клиентов, инвесторов. Внедрение НАССР гарантирует повышение конкурентоспособности компании и значительный рост безопасности продукции на всех производственных этапах.

Этапы внедрения НАССР

Мы поможем внедрить НАССР на предприятии, проведя большой объем работы с Вашим персоналом. Для того, чтобы система заработала и принесла видимый результат, необходимо выполнить такие действия:

  • создать группу НАССР;
  • описать сырье и готовую продукцию;
  • спрогнозировать способы использования продукта и возможные последствия;
  • составить блок — схему технологического процесса;
  • проанализировать производство и инфраструктуру «вживую»;
  • определить потенциальные опасности;
  • определить критические контрольные точки, установить их пределы, разработать систем мониторинга;
  • разработать план корректирующих действий;
  • определить процедуры проверки;
  • обучить персонал;
  • внедрить учетную документацию.

Польза от внедрения НАССР

Продукция, выпускаемая при работающей системе, однозначно более безопасна для потребителя – следовательно, предприятие практически не рискует нанести вред здоровью своих покупателей. Но это только одно видимое преимущество. На самом деле пользу от НАССР трудно переоценить. В частности, это снижение издержек за счет минимизации производственных потерь и брака в производстве. Это отсутствие претензий к безопасности продукции со стороны контролирующих органов. Это возможность выхода на зарубежные рынки.

Внедрение НАССР позволяет менеджменту осуществлять управление рисками и оценивать уровень безопасности на каждом этапе – начиная с поставки сырья. Кроме оперативного и полноценного контроля, система предусматривает практические решения выявленных проблем и возможность отслеживания большого количества параметров. Кроме того, меняется сам подход к производству – в том числе и отношение персонала к своим обязанностям.

Мы проводим аудит рисков, производственных и бизнес-процессов, делаем подробный анализ, выдаем рекомендации. В частности, мы порекомендуем, какие именно параметры необходимо контролировать для обеспечения безопасности производства и продукции. Обучение персонала, помощь во внедрении требований НАССР – обязательные этапы нашей деятельности. Мы внедрим НАССР не «для отписки», а действительно переформатируем производство для улучшения его уровня безопасности.